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Food & Recipe

日本酒にぴったりのさっぱりつまみ

今日はささみとブロッコリースプラウトを使った
日本酒にぴったりなおつまみをご紹介します。
味付けは梅干し。オリーブオイルを加えることで風味とコクが増し、
あっさりし過ぎることなく食べられますよ。

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【鶏ささみとスプラウトの梅和え】

《材料　2人分》

  • ブロッコリースプラウト　2パック
  • ささみ2本
  • 梅干し2個
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. スプラウトは根元を切り落とし、洗ってからしっかりと水気をふく。
  2. ささみはゆでてから、食べやすい大きさに手でさく。
  3. 梅干しの種を取って包丁で叩きオリーブオイルとよく混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

    4. 　

    梅干しは大きさや塩加減によって、量を調節してください。
    色が変わってしまうので、食べる直前に和えるようにしましょう。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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ささみ スプラウト 和え物 梅 鶏肉

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