ジューシで甘い長ねぎをどうぞ
秋が深まるにつれて太くて甘〜い冬の長ねぎが出回るようになりました。
長ねぎは焼くと、中はジューシーで甘味をぐっと引き出すことができます。
今回はアンチョビオイルに漬けるだけの簡単な1品を作ります！
【焼き長ねぎのアンチョビオイル漬け】
《材料 2人分》
- 長ねぎ（白い部分）3本
- にんにく1/2かけ
- アンチョビ2枚
- オリーブオイル1カップ
《作り方》
- 長ねぎは4cm長さに切って魚焼きグリルで表面が少しこげるくらい焼き、表面のひと皮をむく。
- 刻んだアンチョビとすりおろしにんにくを加えたオリーブオイルに①を熱いうちに漬け込み、半日ほどおいて味をなじませる。
3本1束でお安く売っている長ねぎを見つけたら、ぜひこれを作ってみてください！
お友達が来る日もささっと作れば、ほかの料理にとりかかれるので便利。
簡単でおいしいアペタイザーです！冷蔵庫で1週間ほど保存できるので作り置きにも重宝します。
長ねぎの緑の部分は刻んで、鶏肉とともに残ったアンチョビオイルで炒めると
ボリュームのあるおかずに変身します。 オリーブオイルも余すことなく召し上がっていただけますよ。
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