これから一段とおいしくなる魚のひとつに“ぶり”がありますね♪
お刺身はもちろん煮たり焼いたりといろいな食べ方が楽しめます。
今日は、ぶりの定番料理のひとつである照り焼きをアレンジ。
ゆずこしょう風味に仕上げた一品をご紹介します(^^)/
甘辛いタレにゆずこしょうの辛みがアクセント、
ちょっぴりおとなの味わいです。ごはんのおかずにどうぞ！

【ぶりのゆずこしょう照り焼き】

《材料 2人分》

• ぶり（切り身）2切れ
• 塩少々
• 薄力粉小さじ1
• オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　ゆずこしょう小さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1/2
• 　　（a）　みりん大さじ1/2
• ししとう4本

《作り方》

1. ぶりは両面に塩をふり10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふき、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱して①を並べ、両面に焼き色がつくまで焼き、火を通す。
3. （a）を回し入れてひと煮立ちさせ、フライパンを揺すりながら、ぶりにからめる。ししとうを加え、軽く炒めて器に盛る。

　

オリーブオイルでじっくり風味よく焼いたぶりと、ゆずこしょうをきかせた甘辛いタレがよく合います。薄力粉をまぶして焼くことでぶりの旨みをとじ込め、タレもからみやすくなります♪冷めても味がなじんでおいしいので、お弁当にもおすすめです(^^)
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/