素材を鍋に並べたら、鶏スープとレモン汁、オリーブオイルで蒸し上げて。
たっぷりのシャキシャキ野菜と、低カロリーな鶏むね肉でヘルシーですが、オリーブオイルのコクが加わって、満足感はしっかり。ちょっと変化球のお鍋もぜひお楽しみください☆

【鶏むね肉とれんこんのオイル鍋】

《材料　2人分》

• 鶏むね肉1枚（250g）
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• れんこん小1節
• 豆苗1パック
• エリンギ小2本
• もやし1袋
• ミニトマト10個
• 　　（b）　水カップ1
• 　　（b）　鶏がらスープの素大さじ1
• 　　（b）　レモン汁大さじ4
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• ミックスナッツ（粗く砕く）20g

《作り方》

1. 鶏肉は2cm太さの棒状に切り、（a）をまぶす。れんこんは薄切りにする。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。エリンギは食べやすくタテに裂く。（b）は合わせて混ぜておく。
2. 鍋に①の鶏肉、豆苗、エリンギと、もやし、ミニトマトを分けて入れ、鍋のフチにれんこんを並べる。
3. （b）、「オリーブオイル」を加え、ミックスナッツを散らし、フタをして蒸す。

　

※1人分のエネルギー：776kcal／塩分：2.7g／調理時間：下ごしらえ約6分　加熱時間約4分　（計約10分）
※お好みで、万能ねぎ（小口切り）、「オリーブオイル」を加えてお召し上がりください。

※＜鍋のしめ＞残った鍋つゆに加えて煮てください。
　　・インスタントラーメン（1袋・めんのみ）



　

鶏肉は、火が通りやすいように2cm太さに切り分けて、加熱した後、くっつかないように、オリーブオイルをまぶしておくと良いです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/