子どもと一緒の夏休みのランチ。
簡単にできて栄養があるものを食べてもらいたいものですよね。
そこで、冷凍うどんを使ったぱぱっとランチをご紹介します！
すぐに解凍できる冷凍うどんは時短ごはんにぴったり。
オリーブオイルをかければ、太麺パスタのようにいただけますよ。

【ツナとしらすのうどんパスタ】

《材料　2人分》

• うどん（冷凍）2袋
• 　　（a）　ツナ缶1缶
• 　　（a）　しらす大さじ4
• 　　（a）　にんにく（すりおろし）1片分
• 　　（a）　しょうゆ　小さじ2
• 　　（a）　塩ふたつまみ
• オリーブオイル大さじ2
• ミニトマト2個
• レモン（薄切り）2枚
• 青ねぎ（小口切り）適量
• 刻み海苔適量

《作り方》

1. うどんを袋の表記通りにゆでて解凍し、冷水でしめる。
2. ツナ缶は油をよく切っておく。ミニトマトは半分に切る。
3. 大きめのボウルに（a）の材料を入れよく混ぜる。①のうどんを加え、オリーブオイルを回しかけ、具をからめる。
4. 皿に盛り、ミニトマト、レモンを添え、青ねぎと海苔をかける。

　

お子様も食べやすいツナとしらすで、しょうゆベースの和風もちもちパスタ！
すりおろしたにんにくの香りで食欲をそそります♪
レモンを搾りかければさわやかさが増し、あっさりいただけますよ。
火を使うのはうどんをゆでるときだけの「和えめん」です。
ぜひお試しくださいませ＾＾


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。