4枚切りの厚切り食パンを器に見立てて、たっぷりのキャベツとちりめんじゃこ・卵をのせてトースト。キャベツのシャキシャキととろーり卵、じゃこのうま味を、オリーブオイルがしっかりとまとめておいしく仕上げてくれますよ。

【じゃこキャベツのエッグトースト】

《材料　1人分》

• 食パン（4枚切り）1枚
• キャベツ1枚（30g）
• ちりめんじゃこ大さじ2（10g）
• 卵1個
• 粗びき黒こしょう少々
• 青じそ1枚
• オリーブオイル小さじ2
• レモン1/8個
• しょうゆ適量

《作り方》

1. 食パンは、耳に沿って、厚みの半分くらいまで切り込みを入れ、内側を手で押し付けてくぼみを作る。
2. キャベツは5mm幅の細切りにし、①のくぼみに入れ、真ん中に卵を割り入れ、ちりめんじゃこ、粗びき黒こしょうをかけ、オーブントースター（600W）で焼く。（予熱なしで7分、予熱後6分）
3. 皿に取り出し、青じそをちぎって散らし、レモンを添える。「オリーブオイル」、しょうゆをかけ、レモンをしぼって食べる。


※1人分のエネルギー： 431kcal／塩分：2.5g／調理時間：約15分
※食パンに切り込みを入れる時、下まで切れてしまわないよう注意してください。

　

お使いになるオーブントースターによって、加熱時間をご調整ください。
食パンがカリッとして、卵が半熟状になればOKです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/