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チーズとハーブとオリーブオイル

チーズは、それだけでも十分に美味しい食品ですが、オリーブオイルとハーブを加えるだけでコクと香りが広がり、アロマティークな一皿になります。エクストラバージンオリーブオイルにハーブを組み合わせ、チーズをつけて食べるこんな一皿はいかがですか？

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その風味で料理をぐんと美味しくし、お茶としてもそのまま楽しめるハーブは、からだに嬉しい効果ももたらしてくれます。たとえばローズマリーには「若返りのハーブ」の別名があり、香りには記憶力アップ、集中力アップの効果があるといわれています。
写真ではタイム、セージ、ローズマリーに、チーズはゴーダ、マンチェゴ（羊）、マリボーを合わせていますが、手に入るもの、お好きなもので構いません。チーズはくせのない、ソフトかセミハード系がおすすめです。ハーブの魅力やアロマを楽しみたい方に試していただければ幸いです。

*「美しくなるチーズレシピ：“チーズは太らない！” ダイエットも、アンチエイジングもチーズにおまかせ!」／多賀谷洋子（著）・スズキシンノスケ（撮影）／誠文堂新光社　より

多賀谷洋子食空間デコレーター
雑誌編集を経て、外資系客室乗務員に。在職中より国内外で食やインテリア、テーブルセッティング全般の研鑽を積み資格を取得。プロトコールや歴史、インテリア様式等食卓芸術の知識と共に、色彩、装飾理論を的確に捉えながら、流行を取り入れる独自のセンスの法則を確立する。現在は、テーブルウエアの有名ブランドや百貨店等商業施設でのインスタレーションを多数手がける他、個人宅のインテリアや食器のコンサルティングを行う。
「パリスタイル」主宰、フランスチーズ鑑評騎士の会「シュヴァリエ」。著書に「美しくなるチーズレシピ」「アンティークシルバーのティータイムテーブルセッティング」など。
■URL
http://madamefigaro.jp/blog/yoko-tagaya/

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