夏になると、冷たい麺や飲み物を選ぶ機会も増えると思いますが、時には鍋でカラダを温めるのはいかがでしょうか。暑いと調理が面倒、という時でも、下ごしらえが簡単な素材の組み合わせで、あっという間に準備完了。オリーブオイルを加えただしで、ズッキーニやパプリカも鍋でおいしくいただけますよ。

【野菜たっぷり夏のオイル鍋】

《材料　2人分》

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）250g
• ズッキーニ1本
• 豆苗1袋
• パプリカ（赤）1/2個
• もやし2袋
• 　　（a）　水4カップ
• 　　（a）　鶏がらスープの素大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ2
• AJINOMOTO　オリーブオイル大さじ4

《作り方》

1. ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。パプリカは薄切りにする。
2. 鍋にもやしを敷き、豚肉と①のズッキーニを並べる。
3. （a）、オリーブオイルを加えて煮る。具に火が通ったら、豆苗とパプリカを混ぜてのせ、サッと火を通しながら食べる。


※　お好みで、粗びき黒こしょう、粉チーズ、レモンをかけてお召し上がりください。
※　1人分のエネルギー：664kcal／塩分：5.0g／調理時間：下ごしらえ約3分、加熱時間約5分（計約8分）

　

豚肉は、切らずに使えてすぐに火が通る、しゃぶしゃぶ用がおすすめです。
やわらかく煮えるので、たっぷりのお野菜と一緒に食べやすいです。
しんなりしやすい豆苗と、生でも食べられるパプリカは合わせて、ほかの具が煮えたあと、食べる時にのせてサッと火を通すと、歯ごたえよくいただけます。

鍋のしめには、鍋つゆをご飯にかけるだけの（ご飯を煮ない）、お茶漬け風に。
ご飯がさらさらと食べやすいですよ。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/