赤身のまぐろのさくを使って、香ばしく仕上げたごちそうおかず。外側は香ばしく、中はレアに焼いて、オリーブオイルをかけてどうぞ。ガーリックがきいたシャキシャキもやしを組み合わせると、食べ応えがアップするのでおすすめです☆

【まぐろステーキ＆ペペロンもやし】

《材料　2人分》

• まぐろ赤身（刺身用さく）200g
• しょうゆ大さじ1
• もやし1袋（200g）
• にんにく（薄切り）1片分（10g）
• 赤唐がらし（輪切り）1本分
• 塩少々
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
• レモン（くし形）2切れ

《作り方》

1. まぐろにしょうゆをまぶす。フライパンに「オリーブオイル」（大さじ1）、にんにく、赤唐がらしを入れて熱し、香りが出たら、もやし、塩を加え、しんなりするまで炒め、皿に盛る。
2. フライパンに「オリーブオイル」（大さじ1）を足し、①のまぐろを焼く。焼き色がついたら取り出し、切り分けて皿に盛り合わせる。
3. レモンを添え、「オリーブオイル」（大さじ1）をかける。


※1人分のエネルギー：325kcal／塩分：1.8g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約5分　（計　約10分）

　

まぐろを焼くときは、表面を香ばしく、中はレアに仕上げるのがポイント。
しょうゆをまぶして表面だけ焼き色をつけましょう。
2～3cmくらいの厚みがあるさくを使うのがおすすめです。
焼きずぎると、中までしっかり火が通ってパサつくことがありますのでご注意を。

お肉のステーキよりもあっさりとしているので、仕上げにオリーブオイルをかけると
コクと香りが加わります。
レモンの酸味をアクセントにしてお召し上がりください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/