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Food & Recipe

みその香ばしさがたまらない！

いろいろな料理に幅広く使える旬のズッキーニ。
今日はオリーブオイルとみそを合わせたソースを塗ってグリルで焼いてみました。
香ばしい香りが食欲をそそりますよ。

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【ズッキーニのみそ焼き】

《材料　2人分》

  • ズッキーニ　10cm
  • みそ小さじ1
  • オリーブオイル　小さじ1

《作り方》

  1. ズッキーニは6等分の輪切りにする。
  2. ①の表面をスプーンで少しくり抜き、みじん切りにする。
  3. ②とみそ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、①にのせ、軽く焦げ目がつくまでトースターで焼く。

    4. 　

    ズッキーニは生でも食べられるので、火の通りは気にしなくてもだいじょうぶ。
    みそが焦げやすいので、火加減に注意してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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