【いわしの梅しそ焼き】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

梅と大葉の香りでごはんがすすむ！

今日はいわしを使った、ごはんがすすむレシピをご紹介します！
油で揚げることが一般的ないわしの梅しそ巻ですが、
オリーブオイルで焼いて風味よく仕上げます。

entry_photo

【いわしの梅しそ焼き】

《材料　いわし4尾分》

いわし4尾
塩少々
酒小さじ1
梅干し大2個
大葉8枚
ミニトマト8粒
小麦粉大さじ1
オリーブオイル大さじ1

《作り方》

いわしを手開きし、身に塩をまぶし酒をふりかけ10分おき、キッチンペーパーで水気をふく。
梅干しは種を除き、包丁で叩く。
いわしは皮を下にしておき、表面に②の梅肉をぬり、青じそを2枚のせ、尾に向かって内側に巻く。巻き終わりを楊枝でとめる。これを４個作る。
③に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
フライパンにオリーブオイルをしき、中弱火で④を回しながら揚げ焼きにする。ミニトマトもフライパンの端で同時に炒め、いわしに添える。

　

梅の酸味と青じそのさわやかさで初夏を感じさせる味です。
ぜひお試しくださいませ～♪

　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士

谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

関連キーワード

いわししそ梅焼き物

関連キーワード

いわししそ梅焼き物

関連記事

ランキング