オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

白ワインにぴったり！お手軽おつまみ♪

かぶの甘みや食感は、オリーブオイルとの相性もばっちり！
今日はイタリアンの前菜、カルパッチョに仕立ててみました♪

entry_photo

【かぶと生ハムのカルパッチョ】

《材料　2人分》

  • かぶ1個(170g)
  • 生ハム35g
  • かぶの葉適量
  • 塩適量
  • ＜ドレッシング＞　
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • にんにく（すりおろし）1/2かけ分
  • 塩少々
  • 黒こしょう適宜

《作り方》

  1. かぶは皮をむいて厚さ2mmの輪切りにし、塩を加えてもみ込み、10分ほどおいて水気をしぼる。
  2. かぶの葉は小口切りにし、①と同様に塩もみし、水気をしぼる。
  3. ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 皿に①のかぶと生ハムを交互に敷きつめ、②のかぶの葉をちらし、③をかける。

    5. 　

    かぶは塩もみすると甘さが引き立ち、なめらかな食感になります。
    生ハムとドレッシングを合わせると、酸味や塩気、コクが混ざり合って
    白ワインが欲しくなってしまう味に！
    ぜひお試しください。

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

関連キーワード

かぶ カルパッチョ 前菜 生ハム

関連キーワード

かぶ カルパッチョ 前菜 生ハム

関連記事

ランキング