【動画】おもてなしにも！ 海鮮主役のオイル寿司
オイル寿司とは、いつもの酢飯にオイルを加えて作るお寿司です。
酢飯にオリーブオイルを加えると、香り良くまろやかな味わいになって、酢飯がかたくなるのも防げるのでおすすめです。キヌアご飯で作ると食感が加わってよりヘルシー♪
ぜひお試しください。
【サーモンと帆立のキヌアオイル寿司】
《材料 2人分》
- キヌアご飯（※）250g
- （a） 酢大さじ1
- （a） 砂糖小さじ1
- （a） 塩小さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- サーモン（刺身用）100g
- 帆立貝柱（刺身用）4個（80g）
- アボカド1/4個（40g）
- ミニトマト2個
- ハーブ（イタリアンパセリ・ディルなど）適量
- とびっこ大さじ1
- レモン汁小さじ1
- レモン（くし形）2切れ
（※）キヌアご飯は、米2合にキヌア大さじ1を混ぜて洗い、2合分の水加減で炊いたもの。
《作り方》
- （a）をよく混ぜ、砂糖と塩が溶けたら、オリーブオイルと合わせてキヌアご飯に加え、均一になるように混ぜる。
- サーモン、帆立貝柱は2cm角に切り、レモン汁をまぶす。アボカドは2cm角、ミニトマトは4等分に切る。ハーブは粗く刻む。
- 器に①を平らに盛り、上に②を散らす。とびっこをバランスよく散らし、レモンを添える。
※お好みでレモンをしぼり、しょうゆ、「オリーブオイル」をかけてお召し上がりください。
※1人分のエネルギー：459kcal／塩分：1.9g／調理時間：約15分
ご飯に混ぜるすし酢（酢、砂糖、塩）を良く混ぜて溶かしてから、オリーブオイルを加えてください。はじめから合わせると、砂糖と塩が溶けにくくなります。
サーモン、帆立貝柱は、切ってからレモン汁をまぶしておくと、臭みが抑えられます。
まぶしてから時間が経つと、白っぽく色が変わることがありますので、なるべく直前に。
（白っぽくなっても、味に問題はありません）
ハーブ類がお好きであれば、数種類組み合わせてお使いいただいても良いですし、
苦手であれば、ベビーリーフをお使いいただくか、省略してもOKです。
オリーブオイルを使ったレシピは こちら でもご紹介しています。
