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Food & Recipe

はちみつとマスタードで愛される味に

はちみつの甘さとマスタードの辛さ。
この組み合わせは子どもからおとなまで楽しめる味付けです。

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【ハニーマスタードチキン】

《材料　2人分》

  • 鶏もも肉1枚
  • 　　（a）　はちみつ大さじ1/2
  • 　　（a）　粒マスタード大さじ1
  • 　　（a）　白ワイン大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • イタリアンパセリ適量

《作り方》

  1. 鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、①を皮目から焼く。
  3. （a）をよく混ぜ合わせ、②に加えて混ぜ、ふたをして火を通す（途中で焦げ付きそうだったら水を加える）。
  4. 水分がなくなってとろみがついたら皿に盛り、パセリを添える。

    5. 　

    ワインのお供にも、お弁当のおかずにもなる鶏肉料理です。
    はちみつの量はお好みで調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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