女子の好きなものといえば、芋栗南京。ホクホクしておいしいですよね。今回はそのなかでも、ゆっくり火を通すと甘くなるさつまいもをクローズアップ。オリーブオイルをまぶしてローズマリーと一緒にオーブンで焼けば、外はカリッ、中はほっくりと仕上がります。オリーブオイルを使うことで、お菓子っぽくなりがちなさつまいもがおつまみに変身。甘しょっぱくて、なかなか乙な味ですよ。

【ローズマリースイートポテト】

《材料　2人分》

• さつまいも　200g
• ローズマリー（生）　1枝
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• 粗塩ひとつまみ

《作り方》

1. さつまいもを水洗いし、皮付きのまま1.5cm幅くらいのいちょう切りにする。
2. 天板にクッキングシートを敷き、その上にさつまいもをのせてオリーブオイルと粗塩をまぶす。平たくならしてローズマリーを上にのせる。
3. 200℃に予熱したオーブンに②を入れて、10〜15分焼く。竹串がスッと刺さってまわりがこんがりしたら焼き上がり。

　

切ったあとはオーブンまかせでできてしまうローズマリースイートポテト、ワインとの相性もぴったりです。もちろん、大人のおやつにも！ぜひお試しくださいね。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
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