鍋で活躍する長ねぎですが、アヒージョで楽しむのも新鮮ですよ！

【しらすと長ねぎのアヒージョ】

《材料　2人分》

• しらす100g
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 長ねぎ1/2本
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 塩ひとつまみ
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• 七味とうがらし適量

《作り方》

1. ねぎは1cm長さの小口切りにする。
2. フライパンにしらすと「オリーブオイル」（大さじ1）を入れ、しらすがきつね色になるまで中火で5分炒める。ねぎ、にんにく、塩、「オリーブオイル」を加え、中火で4分ほど煮る。
3. 皿に盛り、七味とうがらしをふる。


※1人分のエネルギー：534kcal／塩分：2.5g／調理時間：下ごしらえ約2分　加熱時間約9分　（計　約11分）

　

ねぎは白ねぎと青ねぎに分けられ、関東では白ねぎ、関西では青ねぎが好まれています。今回使用する白ねぎは、冬が旬。食欲増進や、殺菌作用、血行促進などの働きがあると言われています。冬の時期は特にやわらかく、甘味が増して美味しいですよ。

今回は、歯ごたえが感じられる大きさに切ったねぎと、たっぷりのしらすに、にんにくを加えて、オリーブオイルで煮ます。ねぎは甘くてトロ～リ、しらすのうま味で、残りのオイルも絶品です！是非、お試しください。

このレシピは、J－オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されています☆

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/