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昔は苦手。今は大好きなオリーブオイル

キッチンには必ず数種類のオイル（オリーブ、大豆、なたね、ごま、ココナッツなど）がありますが、オリーブオイルはそれだけで数種類は常備しています。でも実は、オリーブオイルの香りって昔は苦手だったのです。

食べるようになったきっかけは、二歳年上の兄。兄はいつもちょっとお洒落なモノを家に持ち込むタイプでした。まだまだ世間での認知度が低い頃にルイボスティーの茶葉を買ってきたり、日本初上陸の高級チョコレート店でいち早くチョコレートを買ってきたり。家の食事でもオリーブオイルをバゲットにつけ始めたのは兄。バターをつけることが当たり前だった当時の私（たしか高校生）にとっては「何をしているの？」という感じでした。

マネしてみても、なんかクサイ・・・。なぜか油絵の匂いのように感じて、私にとっては「美味しそう！」という香りではなかったのです。でも大人になるにつれてだんだんと美味しく感じるようになって、香りも好きになって、今ではオリーブオイルは料理に欠かせないオイルになっています。

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池上さおりソイフード料理研究家
大学卒業後、女性のライフスタイルを豊かにすることをテーマにした会社を姉妹で創業。その中で大豆食品に出会い、大豆の魅力に惹かれる。各ジャンルのスペシャリストと共に大豆の普及活動を開始。「大豆を毎日の食卓に」を理念とし、2014年に日本ソイフードマイスター協会を設立。大豆を軸としながら、食全般の知識を通し、身体づくりについて学ぶことができる講座を開催している。また、現代のライフスタイルに合った「作りやすくて、美味しくて、体にいい食事」のレシピ提案なども行っている。
■日本ソイフードマイスター協会HP
http://www.jsfma.com/

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