今回はかきとレモンを一緒にいただくアヒージョをご紹介します。にんにくたっぷりのオリーブオイルで素材を煮るアヒージョは、どんな食材でも美味しくいただけますが、この季節にお試しいただきたいのが「かき」と「レモン」の組み合わせです。

【かきとレモンのアヒージョ】

《材料　2人分》

• かき（むき身）6個
• 国産レモン1個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1

《作り方》

1. レモン1/2個は薄くスライスし、残りは絞ってかきにかけてしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気をふく。
2. フライパンにかき、にんにく、赤とうがらし、塩、オリーブオイルを入れ、中火で3分ほど煮る。
3. 皿にスライスしたレモンを並べ、その上に②を盛り、パセリをふる。


※1人分のエネルギー：449kcal／塩分：1.8g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分　（計　約8分）
※かきとレモンを一緒にお召し上がりください。



　

加熱する前に、かきにレモン汁をかけるのは、レモンに殺菌作用があるから。同時に臭みもとってくれるので、あっさりといただくことができます。

スライスしたレモンの上にかきを並べ、かきとレモンを一緒にお召し上がりください。そして、かきの旨みを含んだオリーブオイルにパンを浸して食べるのが、とにかくおすすめです。是非、お試しください！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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