緑黄色野菜と油はとっても仲良し、一緒に摂ればβ-カロテンの吸収がアップ！
手作りのフレッシュジュースをさらに美味しく、さらに健康的に楽しんでみては？

もともと果実をしぼって作るオリーブオイル。オイルという名のジュースだからこそ、果実や野菜と良く合います。

手作りのフレッシュジュースやスムージーに、ほんの少し混ぜるだけでエネルギー効率もアップし、
忙しい方の朝食にもぴったり！

人参のオレンジ色の成分であるβ-カロテンには美肌効果があり、オイルと一緒に摂ると吸収率が増します。
オリーブオイルに含まれるオレイン酸とβ-カロテンで、ダブルの抗酸化作用が期待できますよ。

【人参とりんごのスムージー】

材料（２人分）

• にんじん1/2本（100g）
• りんご中2/3個（150g）
• 水200ml
• レモン汁1/2個分
• はちみつ大さじ1 1/2
• オリーブオイル　（エクストラバージン）小さじ2

作り方

1. にんじんと芯をとり除いたりんごは洗い、皮つきのまま適当な大きさに切る。
2. ①とその他の材料をミキサーに入れ、撹拌したら出来上がり。

　

はちみつ、オリーブ油以外の材料はよく冷やしておくと、さらにおいしく出来上がりますよ。

　

中津川かおり管理栄養士
「家族の健康は家庭の食事から！」をモットーに、健康に配慮したレシピ開発や企画、フードコーディネイト、大学や専門学校での講師など手がける。 TV出演も多く、監修するレシピは、入手しやすい食材で家庭でも簡単に作れる見た目も味もおいしいレシピを提供している。著書や出版物も多数。手軽で健康的に活用できるオリーブオイルの可能性を提案している。
■『（株）フードスタジオマンマHP』
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■『食卓のかおり』
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