旬のさけの切り身を使った、クリームソースで仕上げるソテーのご紹介です。
さけには、下味のときに、塩、レモン汁、オリーブオイルをまぶしておくと、臭みとパサつきが抑えられるのでおすすめです。
クリームソースといっても、さけを焼いているフライパンで、一緒に仕上げていきますので、とても手軽で簡単ですよ。
ぜひ、お試しください！

【生ざけのクリームソースソテー】

《材料　2人分》

• 生ざけ2切れ（200g）
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　レモン汁小さじ1/2
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1/2
• 玉ねぎ（薄切り）1/4個分（50g）
• 　　（b）　生クリーム150ml
• 　　（b）　洋風だしの素（顆粒）小さじ1/2
• さやいんげん8本（56g）
• にんじん1/2本（60g）
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. さけに（a）をまぶす。さやいんげんは半分に切り、にんじんは細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、さやいんげん・にんじんを焼いて取り出す。
3. ②のフライパンでさけ、玉ねぎを焼き、玉ねぎがしんなりしたら、（b）を加えて中火で1分加熱する。とろみがついたら、②を添えて盛りつけ、オリーブオイル（大さじ1）をかける。


※1人分のエネルギー：605kcal／塩分：1.1g／調理時間：下ごしらえ約8分　加熱時間約5分　（計　約13分）



　

生クリームを加えたら、煮詰まり過ぎにご注意ください。
オリーブオイルを仕上げにもかけると、香りと風味が加わってアクセントになります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/