持ち寄り会では、ワンハンドで食べられるものを持って行くと、みんなに配りやすく、食べやすいので喜ばれます。今回紹介するのは、型にギョーザの皮を使ったひと口キッシュです。とても香ばしくパリッと焼き上がり、簡単に作れますよ。
冷凍ミックスベジタブルで彩りもきれいに！お花見や春のお出かけにぜひお試しください。

【ギョーザの皮でひと口キッシュ】

《材料　8個分　調理時間　15分》

• ギョーザの皮8枚
• ミックスベジタブル（冷凍）40g
• 溶けるチーズ40g
• 　　（a）　たまご2個（100g）
• 　　（a）　牛乳1/2カップ
• 　　（a）　塩・こしょう・砂糖各少々
• オリーブオイル適量
• アルミカップ（直径6cm）8個

《作り方》

1. アルミカップの内側にハケなどでオリーブオイル少量を塗り、ギョーザの皮を詰める。
2. ミックスベジタブルを袋の表記どおり解凍する。
3. （a）を混ぜ合わせる。ボウルに塩、こしょう、砂糖、少量の牛乳を混ぜ合わせてからたまごを加えて泡立て器でよく混ぜる。卵白もよく混ざったら残りの牛乳を加え、ザルでこす。
4. ①に②のミックスベジタブルと溶けるチーズを入れ、③を等分に流し入れる。
5. オーブントースターで5分焼き、そのまま5分置く（オーブンの場合は250℃に予熱し5分焼き、5分置く）。

　

冷凍ミックスベジタブルを凍ったまま使う場合は、1〜2分ほど長めに焼いてください。
卵液を作るとき、たまごに調味料を入れると1カ所に塩がかたまったりする場合があるので、液体に溶かしてから行うと失敗なくできます。
フィリングは旬の野菜などに変えてアレンジもお楽しみください。
みんなに喜ばれること間違いなしです！


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。