中はもっちり、外はカリっ
今日は「れんこんとしらすのチーズガレット」をご紹介します。
切って混ぜて焼くだけ、“ひっくり返す”工程がないので、お手軽に作れます。
しらす好きな方は、“追いしらす”をしてたっぷりお召し上がりください。
れんこんはよく洗って皮ごと調理するとうま味もしっかり感じられます。
ワインのおつまみにしてもおすすめです！
【れんこんとしらすのチーズガレット】
《材料 1人分 調理時間 20分》
- れんこん1節（100g目安）
- （a） かたくり粉大さじ2
- （a） シュレッドチーズ30g
- （a） 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- しらす干し30g
- 青ねぎ（小口切り）大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
《作り方》
- れんこんはよく洗い、皮ごとスライサーで薄切りにする。指を傷つけないよう最後の方は包丁で切る。
- ①に（a）を加えて全体を混ぜる。
- フライパン（26cm使用）に②を広げる。中央を盛り上げ、周囲はれんこんが重ならないようにする。
- 外側からオリーブオイルを回しかけ、蓋をして弱めの中火で7～8分加熱する。※焦げないよう途中で火加減を調整しましょう。
- 4辺を3cmほど折りたたんで四角にする。
- 器に⑤をのせ、中央にしらすを盛り、青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかける。
折りたたむのがむずかしい場合は、そのまま丸く焼けばOK！
ふたをしてしっかり火を通すので、中はもっちり、外はカリッと仕上がります。
