鏡開きをすぎてもおもちが余っている、なんて方におすすめ！
今日は、おもちをおいしく食べ切るレシピをご紹介します。
棒状に切ったもちを豚肉で巻いてオリーブオイルで香ばしく焼き、もっちり×ジューシーなおかずに仕上げます。
焼肉のタレを絡めて、子どもも大人も喜ぶ一品です。

【もっちり！もちの豚肉巻き】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• 切りもち4個
• 豚バラ肉（薄切り）8枚
• 塩・こしょう各少々
• オリーブオイル大さじ1
• 焼肉のタレ大さじ2

《作り方》

1. もちは縦半分に切る。
2. 豚肉に塩、こしょうをふって縦に伸ばして並べ、手前にもちをのせて巻く。計8個作る。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、巻き終わりを下にして➁を並べ、焼き目をつける。
4. ときどき転がしながら全面をこんがりと焼いたら、水大さじ2（分量外）を加えて蓋をし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。
5. 蓋を外し、焼肉のタレを加えて煮からめ、とろっと照りがついたら器に盛る。

　

香りのよいオリーブオイルでじっくり焼くことで、豚肉の脂っぽくなるのを抑えつつ、風味よくジューシーな豚巻きになります。おいしくするコツは、途中で蓋をして蒸し焼きにすること！中までやわらかく火が通り、もちもちに仕上がりますよ。
味つけは市販の焼肉のタレにお任せすればラクラク。焦げやすいので弱火で煮からめてくださいね。ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/