今回は、わが家で定番のお茶漬けをご紹介します。
淡白でさっぱりしている鶏ささ身に、レモン果汁の酸味、オリーブオイルのコクがたまらないお茶漬けです。
ねぎやみょうがなど、お好みのトッピングでアレンジもお楽しみください。

【鶏ささ身のレモン茶漬け】

《材料　2人分　　調理時間　10分》

• ごはん（温かいもの）1パック
• 鶏ささ身2本
• 酒大さじ1
• 水350ml
• 顆粒和風だし小さじ1
• しょうゆ小さじ1
• みりん小さじ2
• レモン果汁大さじ1
• オリーブオイル小さじ2
• 白ごま・しそ・刻みのり適宜

《作り方》

1. 耐熱ボウルに鶏ささ身、酒を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒～3分加熱する。あら熱がとれたら手でほぐす。
2. 鍋に水、顆粒和風だし、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせ、レモン果汁を加えてさっと混ぜ、火を消す。
3. 茶碗にごはんを盛り、①の鶏ささみと白ごま、しそ、刻みのりをのせる。
4. ②をかけ、オリーブオイルを回しかける。

　

仕事で帰りが遅くなったときや、受験生のお夜食、食欲のないときにもぴったり。
パパッとできておいしいお茶漬けです。
ぜひお試しくださいね。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/