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Food & Recipe

オリーブオイルとゆずこしょうで風味豊かに

こんにちは！きのこ好きのＥＲＩです。
なめたけの即席佃煮は、自宅でも簡単に作ることができます。
好みの味付けにできるのもいいところですよね。
今回はゆずこしょうの風味をきかせて、
オリーブオイルを少し加えることでコクを出してみました。

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【ゆずこしょう風味の即席なめたけのっけ】

《材料　作りやすい分量》

  • えのき1袋
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　みりん大さじ1/2
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
  • 　　（a）　ゆずこしょう小さじ1/2
  • 長芋適量
  • 大葉適量

《作り方》

  1. えのきは根元を切り落とし、3～4等分の長さに切る。
  2. 鍋に（a）と①を入れて弱火にかけ、えのきがやわらかくなるまで煮る。
  3. 長芋は皮をむきせん切りにして器に盛り、②をかけせん切りにした大葉をのせる。

    4. 　

    食べるときにガーっと混ぜてくださいね。
    このなめたけは、白いごはんや大根おろしにかけるのはもちろん
    オリーブオイルが入っているので、
    パスタやうどんと合わせてもおいしいですよ♪

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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