香ばしいパン粉とジューシーなマッシュルームが絶妙に調和する、スペインバル風のおつまみです。
仕上げの決め手はたっぷりのオリーブオイル。パン粉とからめて焼き上げることで、ジュワッと芳醇なうま味と香りが広がります。
アツアツを頬ばれば、マッシュルームのうま味とオイルのコクで幸せな味わいに。

【マッシュルームのパン粉グリル】

《材料　2人分　調理時間　30分》　

• マッシュルーム4個
• ベーコン20g
• にんにく1/2かけ
• パセリ（みじん切り）大さじ1
• パン粉10g
• パルミジャーノ・レッジャーノ10g
• こしょう適量
• オリーブオイル大さじ2
• トマト（みじん切り）適量

《作り方》

1. マッシュルームは軸をとり除く。
2. ベーコンは5mm角に、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れる。パセリ、パン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、こしょう、オリーブオイルも入れてよく混ぜる。
3. ①のマッシュルームのかさに②を詰める。200℃に予熱したオーブンで15分ほど加熱する。器に盛り、好みでトマトのみじん切りをトッピングする。

　

ワインやビールにぴったり、食卓を華やかにしてくれる簡単レシピです。
口の中でオリーブオイルがジュワッと広がり、たまらないおいしさです。


　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/