今回はなすと豚肉の甘辛レンチンおかずをご紹介します。
さっぱりコク旨なナスのおかずがレンジで簡単に！！

【なすと豚肉の甘辛レンチンおかず】

《材料　2人分》

• なす小3本（200g）
• 豚こま切れ肉150g
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1・1/2
• 　　（a）　みりん大さじ1・1/2
• 　　（a）　酒大さじ1・1/2
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 青じそ（せん切り）4枚
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1/2

《作り方》

1. なすはタテ半分に切り、断面に格子状の切り込みを入れる。豚肉はこまかく切り、（a）で下味をつける。
2. 耐熱皿に①のなすを入れ、①の豚肉をのせてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。いったん取り出して豚肉を箸でほぐし、耐熱皿のたれを全体にかけ、ラップをしてさらに3分加熱する。
3. 青じそを散らし、食べる直前に「オリーブオイル」を回しかける。

※1人分のエネルギー：273kcal／塩分：2.0g／調理時間：約10分

　

鉄板のご飯もお酒も進む「なすと豚肉のおかず」がレンジで簡単に。甘辛い味付けに大葉のさっぱり感が今の季節にぴったりですね。レンチン途中で一度豚肉をほぐすのが柔らかく仕上がるポイントです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。