オリーブオイルを加えたしっとり生地に、野菜やきのこ、ウインナーも入ってボリューム満点！お子さんのおやつや、白ワインのおつまみにも。

【ウインナーとほうれん草のケークサレ】

《材料　18cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分》

• ＜混ぜる具の材料＞　
• ウインナー4本
• ほうれん草1/3束（70g）
• エリンギ大1本（80g）
• 玉ねぎ1/4個（50g）
• 「オリーブオイル」大さじ1
• ＜のせる具の材料＞　
• シュレッドチーズ40g
• ミニトマト4個
• 岩塩ふたつまみ
• ＜生地の材料＞　
• 卵2個
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　牛乳大さじ1
• 　　（a）　「オリーブオイル」大さじ4
• 　　（b）　小麦粉カップ1（110g）
• 　　（b）　ベーキングパウダー小さじ1（4g）

《作り方》

1. ウインナーは2cm幅、エリンギは1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。「オリーブオイル」を熱したフライパンで、玉ねぎが茶色く色づくまで炒める。3cm長さに切ったほうれん草を加えて炒め、粗熱をとる。（※オーブンを180℃に予熱し始める）
2. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、（a）を加えて混ぜる。ザルに（b）を合わせ入れ、ふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜたら、①を加えて更に混ぜる。
3. 型の内側に薄く「オリーブオイル」（分量外）を塗り、②を入れて表面をならす。シュレッドチーズをのせ、ミニトマトをヨコ3等分に切って並べ、岩塩をふる。180℃のオーブンで35分焼く。
4. オーブンから取り出し、網などの上にのせて10分ほど冷まし、型からはずす。

※全量のエネルギー：1,645kcal／塩分：　5.9g／調理時間：下ごしらえ約15分　加熱時間約35分　（計　約50分 ※冷ます時間は含まない）

　

上にかける岩塩はお好みで。塩味のアクセントがあるとよりおいしいですが、無くてもお作りいただけます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/