新成人のみなさま、ご成人おめでとうございます。
無事に成長してくれた子どもたち、そして、子どもと共に成長し、親になった自分に、よくがんばりましたという気持ちを込めて、おいしいワインで乾杯しましょう。
今日は市販のローストビーフを使った「ゴージャスローストビーフ握り」を紹介します。
仕上げにわさびとオリーブオイルをかけて、金箔を散らして豪華にします。おつまみ感覚で赤ワインとのマリアージュを感じながらいただきましょう！

【ゴージャスローストビーフ握り】

《材料　2〜3人分　調理時間　15分（炊飯の時間を除く）》

• 米1合
• （a）エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
• 酢少々
• すし酢大さじ2
• 市販のローストビーフ約18枚
• ローストビーフに付属のたれ適量
• 練りわさび適量
• エクストラバージンオリーブオイル適量
• 青ねぎ（小口切り）適量
• 金箔適宜

《作り方》

1. 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を入れ（a）のオリーブオイルを加えて普通に炊飯する。
2. ボウルにごはんを移し、すし酢を混ぜ合わせる。酢を入れた水で手を濡らして握り飯（1貫あたり20g程度）を作る。
3. ローストビーフにたれをからめ、②の上にのせる。わさびをのせてオリーブオイルをかける。青ねぎと金箔を散らす。

　

ごはんを握るときは、ほんの少し酢を加えると酢めしとのなじみがよくなります。通常わさびはシャリにつけてからネタを握りますが、あえて見えるように天盛りにしています。わさびのツーンとした刺激とローストビーフの甘じょっぱいたれを一緒に味わえば、もう大人の仲間入りですね。
口の中で赤ワインの余韻を味わい、ゆっくりとしたディナーをどうぞ！


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。