今日はクリスマスパーティを盛り上げる「ブロッコリーツリー」のご紹介です♪
ポテトサラダを土台に、ブロッコリーやハムにチーズ、黄パプリカなどをオーナメントに見立てて、飾りつけます。子どもといっしょに作ると楽しめること間違いなしです！　見た目が楽しいだけでなく、味もバッチリ！　ブロッコリーは、ゆでたてアツアツのうちにドレッシングをかけておくと、おいしくいただけます。

【ブロッコリーツリー】

《材料　ツリー1本分　調理時間　25分》

• ブロッコリー1個
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　レモン汁小さじ1
• じゃが芋中3個
• 　　（b）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（b）　マヨネーズ大さじ1
• 　　（b）　塩少々
• れんこん適量
• 黄パプリカ適量
• ロースハム2枚
• スライスチーズ1枚
• ミニトマト3〜4個
• 粉チーズ適量

《作り方》

1. ブロッコリーは小房に分ける。沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れて、芯を1分、ブロッコリー（花蕾）を入れてさらに1分ゆでる。芯は皮を厚めにむき、ブロッコリーには熱いうちに（a）をかけて和える。
2. じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切って水からやわらかくなるまでゆでる。湯切ってから、さらに乾いりして水分を飛ばしたら（b）を加えて混ぜる。
3. れんこんは5mm厚さの半月切り（大きい場合はいちょう切り）にして、酢少々（分量外）を入れた湯で3分ゆでる。パプリカ、ハム（1枚）、チーズは、星形にくり抜く。もう1枚のハムはキッチンバサミでらせん状に切る。（型抜きした具の切れ端は刻んで②に加えて混ぜる）。
4. 盛りつけ用の皿（直径20cm程度）にブロッコリーの芯を置く。
5. ブロッコリーの芯のまわりに②を円すい状に盛りつけて形を調える。
6. ⑤に①のブロッコリー、③のれんこん、パプリカ、ハム、チーズを自由に飾りつける。仕上げにらせん状に切ったハムを巻きつけ、雪をイメージして粉チーズをかける。

　

土台にするポテトサラダの中にブロッコリーの芯を入れると、倒れにくく飾りつけしやすいツリーになります。ブロッコリーは小房に分けるとき、大小それぞれ作っておき、ツリーの上に小さいものを、下のほうに大きなものを配置するとバランスよく仕上がります。
今年のクリスマスにぜひチャレンジしてみてください♪

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/