燕麦（えんばく）という穀物を食べやすく加工したオートミール。甘みはなく、香ばしいシンプルな味わいで、海外ではミルク粥などで親しまれているようですね。短時間の加熱で煮えるのを活かして、リゾット風にしてみました。
オリーブオイルを仕上げにかけると、香りよくいただけます。

【オートミールでつくる！トマトとチキンのリゾット】

《材料　2人分》

• オートミールカップ1（80g）
• サラダチキン（ほぐしタイプ）1パック（80g）
• カットトマト（缶）1/2缶（200g）
• 　　（a）　水カップ2
• 　　（a）　顆粒コンソメ小さじ2
• 塩ひとつまみ
• シュレッドチーズ40g
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• パセリ（みじん切り）またはドライパセリ適量

《作り方》

1. フライパンに（a）、カットトマト、サラダチキンを入れて火にかけ、煮立ったらオートミールと「オリーブオイル」（大さじ1）を加えて混ぜ、中火で3分煮る。
2. 塩を加えて味を調え、シュレッドチーズを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
3. パセリを散らし、「オリーブオイル」（大さじ1/2ずつ）をかける。

※1人分のエネルギー：415kcal／塩分：2.7g／調理時間：約10分

　

できてから時間がたつとチーズが固まるので、なるべく作りたてがおすすめです。
時間をおく場合は、チーズは食べる直前に加えてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/