蒸すとほっくりと甘みが増すれんこんをレンジ蒸しで手軽に調理。
カリカリベーコンの香ばしさとうま味がその味わいを引き立てます。
味つけはポン酢しょうゆとオリーブオイルでシンプルに。根菜の魅力を味わいましょう！

【れんこんとカリカリベーコンのオリーブサラダ】

《材料　4人分》

• れんこん300g
• 塩少々
• 水菜1/4束（50g）
• ベーコン2枚
• 七味唐がらし小さじ1/2
• ポン酢しょうゆ大さじ2
• 「オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. れんこんはひと口大の乱切りにし、耐熱皿にのせ、水（大さじ1）をかけてラップをし、電子レンジ（500W）で5分加熱する。ザルで水気をきり、塩をまぶして冷ます。
2. ベーコンは1.5cm角に切り、油をひかないフライパンで、カリカリに炒める。水菜は4cm長さに切る。
3. ボウルに①、②、七味唐がらしを入れて混ぜ、皿に盛る。食べる時に、ポン酢しょうゆ、「オリーブオイル」をかける。

※1人分のエネルギー：162kcal／塩分：1.2g／調理時間：約15分

　

れんこんをレンジ蒸しにするとき、少量の水（大さじ1）を加えると、蒸気が回って加熱ムラが出にくいです。
七味唐辛子はお好みで調節してご使用ください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/