今回はまぐろを使ったおしゃれな前菜、ツナリボンをご紹介します。
まぐろを細長く切ることで平作りやそぎ切りとは、違った口当たりが楽しめます。
コチュジャン、しょうゆ、はちみつにオリーブオイルを混ぜ合わせたソースが、まぐろの脂と合い、幸せなおいしさ。
まぐろの新たな魅力を知り、とりこになる味です。

【ツナリボン】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• まぐろ（刺し身用さく）150g
• 　　（a）　コチュジャン大さじ1/2
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　はちみつ小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• しょうが（せん切り）適量
• ゆでおくら（小口切り）適宜

《作り方》

1. まぐろのさくをリボン状になるよう細長く切る。
2. （a）を混ぜ合わせ、オリーブオイルをゆっくり注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ②のソースでまぐろを和え、味をなじませる。
4. 器にまぐろを重ねながら丸く盛り、しょうがをのせる。あればおくらを散らす。

　

まぐろをリボン状に切ることで、見た目も華やかになり特別な一皿になります。
オリーブオイルと相性のよい、サーモンで作るのもおすすめです。
冷やしたシャンパンやロゼワインとともにお楽しみください。




　

鬼頭あゆみフリーアナウンサー・ワインエキスパート
TBSサンデーモーニング・NHK世界遺産のリポーターとして世界40カ国を旅する。2019年夫の駐在に帯同し渡英。ロンドンを拠点に、ヨーロッパ各地のワイナリーを訪れるとともに、美味しい食やスイーツを探す。好きな食べ物は、オリーブの実とチーズとサラミと英国スコーン。