8月の第1金曜は「世界ビールデー」です。
ビールの製造や提供にかかわる人たちに感謝する日。アメリカで始まり、日本でもビールにちなんだイベントが行われています。
というわけで、今日はビールに合う簡単おつまみをご紹介します。
15分で2品、スピード料理を作ってビールで乾杯！

【枝豆のレモンだし和え＆さば缶のレモンアヒージョ】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• A　枝豆のレモンだし和え　
• 　枝豆（ゆでたもの）150g
• 　白だし大さじ2
• 　レモン汁大さじ1
• 　オリーブオイル小さじ2
• B　さば缶のレモンアヒージョ　
• 　さば水煮缶1缶
• 　ミニトマト6個
• 　レモン1/4個
• 　にんにく1かけ
• 　塩少々
• 　黒こしょう　適量
• 　赤とうがらし（種を除く）1本
• 　オリーブオイル大さじ5
• 　刻みパセリ（あれば）適宜

《作り方》

1. 保存袋にAの材料を入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で冷やす。
2. にんにくは包丁でつぶして4つに切る。レモンはいちょう切りにする。
3. 小ぶりの鍋ににんにく、赤とうがらし、オリーブオイル、さばと缶汁の半分くらいを入れて中火にかける。フツフツとしてきたらミニトマト、レモンを入れて5分ほど煮る。
4. 塩・黒こしょうで味を調え、火を消し、あればパセリを散らす。
5. 器に①を盛る。

　

スピードおつまみで頼りになるのが、さば水煮缶。
うまみたっぷりの缶汁が、オリーブオイルのコクと融合しておいしさがアップします。
アヒージョはバゲットを添えてもよし、余ったらパスタとからめてもよし。
2品ともレモンの香りが印象的。さわやかさを感じるおつまみです。
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/