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Food & Recipe

おうちで縁日気分♪

今年はいろいろな場所で夏祭りや花火大会が催され、うれしいですね！
今日は縁日気分を味わえる、きゅうりの浅漬けをご紹介します。
らせん状にくるくると切り込みを入れ、味つけは塩、こしょう、オリーブオイル。
よく冷やした夏酒と合わせてみませんか。

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【トルネードきゅうりのオリーブオイル浅漬け】

《材料　2人分　調理時間　15分》

  • きゅうり1本
  • 塩小さじ1/3
  • 黒こしょう少々
  • エクストラバージンオリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. きゅうりは両端を切り落とし、長さを半分にし、割りばしを刺す。
  2. 横向きに置いて7mm幅のらせん状に切れ込みを入れ、軽くすき間を広げる。
  3. 塩、黒こしょう、オリーブオイルをかけ、冷蔵庫で10分くらい冷やす。

    4. 　

    好みでレモン果汁をかけるのもいいですね。
    エクストラバージンオリーブオイルのフレッシュな風味も加わったトルネードきゅうりです。意外と簡単に作れちゃいますよ！
    多めに作ればホームパーティの前菜にもなります。
    ぜひお試しを。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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