オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

ほろ苦い芽キャベツのマリネ

丸い形とほろ苦さが特徴の芽キャベツが旬を迎えています。
今日は芽キャベツで白ワインに合うおつまみを作りました。
オリーブオイルで香ばしく焦げ目をつけてから粒マスタードや酢と和えます。

entry_photo

【芽キャベツの粒マスタードマリネ】

《材料　2～3人分　調理時間　10分》

  • 芽キャベツ10個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　粒マスタード小さじ1
  • 　　（a）　酢小さじ1
  • 　　（a）　塩少々

《作り方》

  1. 芽キャベツはゆでてから縦半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、①の表面に焼き色をつける。
  3. ふた付き容器に（a）を入れてよく混ぜ合わせ、②をオイルごと加えて和える。
  4. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

    5. 　

    芽キャベツのゆで時間はお好みで調整してください。
    芽キャベツはかためにゆでて冷凍保存もできます。
    芽キャベツの甘さがオリーブオイルで引き出され、粒マスタードのさわやかさとマッチしておいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

おつまみ マリネ 粒マスタード 芽キャベツ

関連キーワード

おつまみ マリネ 粒マスタード 芽キャベツ

関連記事

ランキング