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Food & Recipe

カルパッチョ感覚で

お刺身が大好き。特に白身魚をよくいただきます。
わさびじょうゆで食べることがほとんどですが、白ワインやスパークリングワインと合わせるときはオリーブオイルを使って洋風にします。

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【白身魚の刺身 レモンオイル塩】

《材料　2人分　調理時間　3分》

  • 白身魚の刺し身適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　レモン汁小さじ1/2
  • 　　（a）　塩少々

《作り方》

  1. （a）をよく混ぜ合わせる。
  2. 白身魚の刺身を①につけて食べる。

    3. 　

    オリーブオイル＋塩＋レモン汁は、さっぱりしつつコクのある味です。
    刺身につけて食べると、とてもおいしいですよ。
    たい・いさき・きんめだい・ずずきなどの白身魚がおいしいです。
    いかの刺身でもよく合います。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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