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Food & Recipe

カラフルで簡単な炒め物

価格が安定していて豆苗を定期的に買っています。
今日は冷蔵庫にあった野菜と豚肉と合わせてオリーブオイルで炒めてみました。
塩・こしょうのシンプルな味つけ。
カラフルな色合いで食欲がわく炒め物を紹介します。

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【豚肉と豆苗の炒め物】

《材料　2～3人分　調理時間10分》

  • 豚バラ薄切り肉100g
  • 豆苗1袋
  • エリンギ1本
  • パプリカ（赤・黄）各1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。パプリカは細切りに、エリンギは石づきを切り落としてから食べやすく切る。
  2. 豚肉は食べやすく切る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、②を炒める。
  4. ①を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    旨味のある豚肉のあぶらが全体になじんでおいしくいただけます。
    豚肉のかわりにベーコンで作ってもOKです。
    お弁当のおかずにもなりますよ。
    何かと重宝する豆苗、ぜひご活用ください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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