アヒージョに帆立を使うとなると、ちょっとコストが気になるところですが、ベビー帆立なら、お手軽価格で、ボイルもされていて、一口サイズなので、アヒージョにはもってこい。さらに、ベビーなので、帆立にある卵や白子の部分がついていない分、そこに栄養が取られず、味も美味しいのが特徴なんです。

残ったオイルは、帆立のうま味と、トマトのうま味が出て、とても美味しいので、是非パスタにしたり、野菜を炒めたりして使い切ってほしいです。

【帆立とミニトマトのアヒージョ】

《材料　2人分》

• ベビー帆立100g
• ミニトマト6個（100g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. ミニトマトはヘタを取る。
2. フライパンに①、ベビー帆立、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で煮る。
3. 皿に盛り、パセリをふる。

※1人分のエネルギー：477kcal／塩分：1.6g／調理時間：下ごしらえ約1分　加熱時間約5分　（計　約6分）

　

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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