「アヒージョを好きな具材で手作りする」という方が少しずつ増えているとか。今回はチーズをプラスし、オイルはやや少なめ、ちょっぴり進化系のアヒージョをご紹介します！

【アスパラとマッシュルームのフォンデュ風アヒージョ】

《材料　2人分》

• グリーンアスパラガス3本
• マッシュルーム4個
• レモン（くし形）1切れ
• とろけるスライスチーズ2枚　※シュレッドチーズ（細切りタイプ）の場合は40g
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩ひとつまみ
• 「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ　オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. アスパラは斜め4等分、マッシュルームは半分に切る。
2. フライパンににんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」、①を入れ、全体を混ぜ、中火で3分ほど煮る。
3. 皿にスライスチーズをちぎって敷き、②を盛り、レモンをしぼる。


※1人分のエネルギー：202kcal／塩分：0.8g／調理時間：下ごしらえ約1分 加熱時間約3分　（計　約4分）　

　



アヒージョはオリーブオイルとにんにくで具材を煮込む、今やいわずと知れたスペインバルの人気メニュー。今回おすすめしたいのは“フォンデュ風”のおうちアレンジバージョンで、これは、チーズを加えるフォンデュ風のアヒージョです。「フォンデュ」とはフランス語で「溶ける・溶かす」という意味。使うのはとろけるタイプのスライスチーズ。あらかじめチーズをしいた器にアツアツのアヒージョを入れると、徐々にチーズが溶けだすので、アスパラやマッシュルームを絡めながらいただきます。チーズが溶けたオリーブオイルにバゲットなどをつければ、より楽しめます。

この欲張りメニュー、女子会などでいかがでしょうか♪




　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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