オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

牡蠣のうまみを味わうレシピ♪

本日は牡蠣と旬の白菜の蒸し焼きをご紹介します。
牡蠣をオリーブオイルで香ばしく焼き上げてうまみを引き出してから
白菜と一緒に蒸し焼きにします。
牡蠣は片栗粉と塩でやさしくもむと、ぷっくり仕上がります。
下ごしらえもぜひ参考にしてください。

entry_photo

【牡蠣と白菜の蒸し焼き】

《材料　2人分》　

  • 牡蠣（加熱用）8個
  • 　　（a）　片栗粉大さじ1
  • 　　（a）　塩ひとつまみ
  • 白菜2枚
  • 薄力粉適量
  • 塩少々
  • 酒大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ぽん酢適量
  • 削り節適量

《作り方》　

  1. 牡蠣はボウルなどに入れ、（a）でやさしくもんで、水で洗う。水けをふき、薄力粉を薄くまぶす。白菜は1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、牡蠣を両面焼き、とり出す。
  3. 同じフライパンに白菜を平らに並べる。塩を少々ふり入れ、②を上に並べる。酒を入れてふたをし、白菜がしんなりするまで、弱めの中火で加熱する。
  4. 器に盛り、削り節をかけ、ぽん酢をかける。

    5. 　

    酒と白菜から出る水分で蒸し焼きにします。
    器に盛りつけてから削り節とぽん酢をかけて。
    日本酒もすすんじゃうかもしれません♪
    ぜひお試しを。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

この記事が含まれる特集

月間「いいね！」ランキング　1月のベスト3発表！

関連キーワード

冬野菜 牡蠣 白菜 蒸し焼き 魚介

関連キーワード

冬野菜 牡蠣 白菜 蒸し焼き 魚介

関連記事

ランキング