夏野菜で元気に！カラフルパスタ！

こんにちは！三平利佳です。
いよいよ夏本番！夏野菜で夏の体を元気に。
ベーコンの旨みがゴーヤの苦味と絡んでとっても美味しい～
仕上げにオリーブオイルをまわしかけて香り付け、ササっと和えて出来上がり！
カラフル野菜で夏を元気に過ごしましょ！

ゴーヤは縦半分に切ってワタをとりのぞき、3～4mm幅に切っておく。パプリカは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、ベーコンはひと口大の角切りにしておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタをゆでる。
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。ベーコンに焼き目がついてきたら、ゴーヤを加えて一緒に絡めるように炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら、塩、にんにく、とうがらし、コンソメを加える。続いてパプリカ、ミニトマトを加えて炒め、最後に白ワインを加える。
②のパスタとゆで汁大さじ1を③のフライパンに加え、オリーブオイル大さじ2をまわしかけて全体に和え、粗びき黒こしょうをふる。

オリーブオイルでゴーヤがまろやかなお味になってとっても美味しい！　夏野菜をたくさん食べて元気な夏を過ごしましょ～。ゴーヤを使ったパスタ、ぜひぜひお試しくださいね♪

オリーブオイルライフ