私はブロッコリーを買ったら、全部加熱して保存容器に入れておきます。
この下ごしらえさえしておけば、和洋中いろいろな料理に使えるので便利です。
今日はブロッコリーに厚揚げとキムチを合わせてチーズ焼きにしました。
プロセス付きのレシピでご紹介します。

【厚揚げとブロッコリーのチーズ焼き】

《材料　2～3人分》

• 厚揚げ（正方形）2枚
• ブロッコリー1/2株
• キムチ80g
• ピザ用チーズ適量
• オリーブオイル大さじ2
• 塩・こしょう各適量

《作り方》

1. ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿にのせてラップをかけて電子レンジ（500W）で2～3分加熱する。
2. 厚揚げは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、②を炒める。
4. ①を加えて炒め、塩・こしょうで味を調えてからキムチを加えて軽く炒める。
5. ④をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをかける。
6. 180度に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

　

オリーブオイルで炒めるのでキムチの辛さもマイルドになり、チーズのコクも加わっておいしく仕上がります。
ついついお酒も進んでしまいそう。
オーブンのほかにトースターやグリルで焼いてもOKです。
ぜひお試しください。



　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
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