餃子の皮が、微妙に余ることありますよね？
そんなときに役立つリメイクレシピを紹介します！
オリーブオイルで香ばしく焼いた餃子の皮と、
きゅうりのダブルぱりぱり食感を楽しむサラダです。

【パリパリきゅうりのサラダ】

《材料　2人分》　

• きゅうり2本
• 餃子の皮10枚
• にんにく1〜2かけ
• オイスターソース大さじ1
• オリーブオイル大さじ1と1/2

《作り方》　

1. ① きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンでとり除く。
2. にんにくはみじん切りにする。餃子の皮はせん切りにする。きゅうりはビニール袋に入れ塩をひとつまみで（分量外）よく混ぜ合わせて、しばらく置く。
3. フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れ、餃子の皮を入れて箸でほぐしながら中火で炒める。色づきはじめたら弱火にし、じっくり炒め、器に盛る。
4. きゅうりの水けをきってからビニール袋ににんにくのみじん切りとオイスターソース、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、餃子の皮の上にのせる。

　

にんにくはお好みで1～2かけお使いください。
オリーブオイルで香ばしく焼いた餃子の皮ときゅうりを一緒に食べると、
とってもおいしいですよ♪
ビールやハイボールのつまみにぴったり！
ぜひお試しくださいね。


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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