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Food & Recipe

シャキシャキの歯ごたえコリンキーを使って

コリンキーという野菜をご存じですか？
写真に撮りましたのでご覧ください！
かぼちゃの一種なのですが、生でも食べることができます。
皮もやわらかく、クセもないのでとても食べやすく調理もしやすいです。

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【コリンキーとベーコンのクミン炒め】

《材料　2人分》　

  • コリンキー1/2個
  • ベーコン（ハーフサイズ）4枚
  • 塩ひとつまみ
  • クミンシード小さじ1/4
  • オリーブオイル小さじ1と1/2

《作り方》　

  1. コリンキーは種を除き、ピーラーで縞状に皮をむき、薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを弱火で焦がさないように炒めて香りを出し、ベーコンを炒める。
  3. コリンキーを加えてさっと炒め合わせ、塩で味を調える。

    4. 　

    コリンキーは生でも食べられるので、炒めすぎないのがポイントです。
    皮ごと食べられますが、縞状にむくとスパイシーなオイルがなじみ、よりいっそうおいしくいただけます。
    シャキシャキとした食感をお楽しみください。
    黄色が鮮やかで食卓を彩ります。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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