おもてなしにも♪デリ風ポテサラ

いつもと少し違う彩りのポテサラのご紹介です。
ポテサラにアボカド！とても合うんですよ♪

じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で4分程度、竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちにマッシャーでつぶしてクリームチーズを加えて混ぜ、あら熱をとる。
アボカドの皮、種をはずして一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、えびの両面をよく焼いて塩、こしょうで下味をつける。
ボウルに①②③を入れ、塩、こしょう、酢、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で20分程度冷やす。

うっすらと緑色がきれいなポテサラ。オリーブオイルで焼いたむきエビは風味もよく香ばしい仕上がりです。
じゃがいもは冷めると粘り気が出てくるので、熱いうちにつぶしましょう。
ご家族で集まる際などに、いつもとは少し違うポテトサラダはいかがですか？
ぜひお試しくださいね！

オリーブオイルライフ