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Food & Recipe

たっぷり食べられ、あっさり！

先日、農産物の直売所で立派なサニーレタスを買いました。
サラダもいいですが、サッと火を通して食べてもおいしいですよね〜。
ということで、アンチョビ風味のあっさり塩味スパゲティに、サニーレタスを加えてみました。

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【サニーレタスとアンチョビのスパゲティ】

《材料　2人分》

  • サニーレタス7～8枚
  • アンチョビフィレ（刻む）3枚
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. サニーレタスは洗ってから手で食べやすい大きさにちぎっておく。
  2. フライパンににんにく、アンチョビ・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがするまで炒める。
  3. ②に袋の表示時間より1分早くゆで上げたスパゲティ・お玉1杯分のゆで汁を加えてよく絡める。
  4. ①を加えてサッと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    生のままよりも、たっぷり、あっという間に食べられますよ。
    ほかのレタスにかえてもOKです。
    食感をほどよく楽しむため、火を通し過ぎないようにしてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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