絹ごし豆腐、米粉、そして新鮮なエクストラバージンオリーブオイルだけで作れる、とっても美味しいもっちもちパンをご紹介します。材料を混ぜて丸めて焼くだけのヘルシーなグルテンフリーパン！　身体に優しい材料ばかりなので安心して召し上がれ。

【簡単モチモチ丸パン】

《材料　6個分》

• 絹ごし豆腐150g
• 米粉130g
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　はちみつ小さじ2
• 　　（a）　ベーキングパウダー5g
• 　　（a）　塩ひとつまみ

《作り方》

1. オーブンを200度に設定し予熱しはじめる。
2. ボウルに絹豆腐を入れ、泡だて器で崩しながらなめらかにしたら、（a）を加えてよく混ぜる。
3. ②のボウルの中に米粉を少しずつ加えながらヘラなどで混ぜながらなめらかにし、まとめたら、6等分にする。
4. オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、③を丸めて並べる。予熱が完了した①のオーブンで18～20分焼いたらできあがり。

　

焼きたてのモッチモッチしたパンはとっても美味しい～♪　オリーブオイルをたらして食べてもまた美味しい～！　冷めても、電子レンジで軽く温めればまた柔らかくなりますよ。

　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/