マヨネーズを使わないさっぱり味
ピリ辛味がクセになる明太子。ごはんと合わせてもおつまみにしてもおいしいですよね。
今日はシンプルなポテトサラダに入れてみました。
材料は少なめなので簡単、マヨネーズを使わずオリーブオイルで仕上げるのでさっぱりしています。
【明太ポテトサラダ】
《材料 2～3人分》
- じゃがいも2個
- 明太子50g
- 玉ねぎ1/2個
- （a） オリーブオイル大さじ2
- （a） レモン汁小さじ1/2
- （a） 砂糖小さじ1/3
- 塩適量
- パセリ（みじん切り）適量
