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Food & Recipe

いかと玉ねぎのさわやかな組み合わせ

いかと紫玉ねぎで簡単＆おいしいおつまみを作りました。
オリーブオイル＋すし酢で手軽なドレッシングのできあがり。
魚介系サラダのさわやかさがUPします。

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【いかと紫玉ねぎのサラダ】

《材料　2～3人分》

  • いか（輪切り）200g
  • 紫玉ねぎ1個
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　すし酢（市販品）大さじ1
  • バジルの葉適量

《作り方》

  1. 鍋に湯を沸かし、いかをサッとゆでてざるに上げて冷ます。
  2. 紫玉ねぎは薄切りにする。
  3. ①・②を（a）で和えて皿に盛り、バジルの葉を手でちぎって散らす。

    4. 　

    白ワインやスパークリングワインが進みますよ。
    今回は紫玉ねぎを使っていますが、普通の玉ねぎでもOKです。
    味をみて、すし酢の量を調整してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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